부추 속 드럼

야생 마늘과 프레리 양파로도 알려진 Drummond 's 양파 (Allium drummondii)는 북미 고유의 다년생 식물입니다. 사우스 텍사스 평원에서 뉴 멕시코, 캘리포니아에 이르는 여러 원주민 부족이 이용하고 있습니다. 사랑스러운 흰색 꽃은 XNUMX 월에서 XNUMX 월에 꽃이 피고 흰색에서 분홍색까지 다양한 색상으로 나옵니다. 다소 멋진 개화 종인 Allium drummondii는 매우 침략적인 동료입니다.
이 Allium 종은 작은 식용 전구로 원주민에 의해 수집됩니다. Drummond 's Onion에는 사람이 소화 할 수없는 비 환원 설탕 인 상당한 양의 이눌린이 들어 있습니다. 이 때문에, 이눌린을 소화성 당으로 전환시키기 위해서는 이러한 양파를 장기간 가열해야합니다. 텍사스와 뉴 멕시코 지역의 부족은 양파를 고기 요리에 추가 한 것으로 사용했지만 캘리포니아의 일부 부족은 종종 그것을 메인 요리로 사용했습니다.