에스트라골

Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol)은 천연 유기 화합물입니다. 그것의 화학 구조는 메 톡시 그룹과 프로 페닐 그룹으로 치환 된 벤젠 고리로 구성됩니다. Estragole은 anethole의 이중 결합 이성질체입니다. 무색에서 담황색 액체입니다. 타라곤 에센셜 오일의 주성분으로 오일의 60 ~ 75 %를 차지합니다. 또한 바질 (23–88 %), 소나무 오일, 테레빈 유, 회향, 아니스 (2 %) 및 Syzygium anisatum의 에센셜 오일에서도 발견됩니다.
Estragole은 향수 및 향료 식품 첨가물로 사용됩니다. 맛 무역에서는 "강하고 달콤하며 타라곤"으로 묘사됩니다.
유럽 ​​연합 보고서에서 알 수 있듯이 Estragole은 발암 성 및 유전 독성으로 의심되므로 소비를 줄이는 것이 좋습니다. 많은 차 또는 차와 같은 음료에는 에스트라 골이 포함되어 있기 때문에 유아용 영양분에도 특별한주의를 기울여야합니다.