단백질

단백질 (폴리펩티드라고도 함)은 선형 사슬로 배열 된 아미노산으로 구성된 유기 화합물입니다. 중합체 사슬의 아미노산은 인접한 아미노산 잔기의 카르복실기와 아미노기 사이의 펩티드 결합에 의해 함께 연결됩니다. 단백질의 아미노산 서열은 유전자 코드로 암호화 된 유전자의 서열로 정의됩니다. 일반적으로 유전 코드는 20 개의 표준 아미노산을 지정하지만 특정 유기체에서는 유전 코드가 셀레 노 시스테인 (셀레 노 시스테인 및 특정 고세균 피 롤리 신)을 포함 할 수 있습니다. 합성 직후 또는 합성 중에 단백질의 잔류 물은 종종 번역 후 변형에 의해 화학적으로 변형되어 물리적 및 화학적 특성, 접힘, 안정성, 활성 및 궁극적으로 단백질의 기능을 변경합니다. 단백질은 또한 함께 작용하여 특정 기능을 달성 할 수 있으며 종종 결합하여 안정적인 복합체를 형성합니다.