오이

오이는 땅에 뿌리를 내리고 가느다란 나선형 덩굴손으로 늑골 주위를 감싸는 격자 또는 기타 지지대에서 자라는 기어다니는 덩굴입니다. 식물에는 과일 위에 캐노피를 형성하는 큰 잎이 있습니다.
열매는 대략 원통형이고 길며 끝이 가늘어지고 길이 60cm, 지름 10cm 정도 될 수 있습니다. 생으로 먹기 위해 기른 오이(슬라이서라고 함)와 절임용 오이(피클러라고 함)는 비슷합니다. 오이는 주로 덜 익은 녹색 형태로 먹습니다. 잘 익은 노란색 형태는 일반적으로 너무 쓰고 신맛이 납니다.
씨가 들어 있고 꽃에서 자라는 오이는 과학적으로 과일로 분류됩니다. 그러나 토마토와 스쿼시와 마찬가지로 신맛과 쓴맛 때문에 오이는 요리 용어로 받아들여지는 야채로 인식되고 조리되고 먹게 됩니다.