Allium tricoccum은 무엇입니까

일반적으로 램프, 봄 양파, 램슨, 야생 리크 또는 ail des bois(프랑스어)로 알려진 Allium tricoccum은 양파과(Alliaceae)에 속합니다. 넓고 매끄럽고 연한 녹색 잎을 가진 그룹으로 발견되며 종종 아래쪽 줄기에 짙은 보라색 또는 부르고뉴 색조가 있고 토양 표면 바로 아래에 강하게 뿌리를 내리는 파 모양의 구근이 있습니다. 흰색 아래쪽 잎자루와 넓은 녹색 잎은 모두 식용 가능합니다. 그들은 미국 사우스 캐롤라이나 주에서 캐나다까지 발견되며 특히 봄에 등장하는 미국 웨스트 버지니아 주와 캐나다 퀘벡 주 요리에서 인기가 있습니다. 맛에 대한 일반적인 설명은 양파와 강한 마늘의 조합과 같습니다.
애팔래치아 중부에서는 램프를 베이컨 기름에 튀긴 감자와 함께 튀기거나 계란과 함께 스크램블하고 베이컨, 핀토콩, 옥수수빵과 함께 제공되는 것이 가장 일반적입니다. 그러나 램프는 거의 모든 음식 스타일에 잘 적응하며 양파와 마늘 대신 수프, 푸딩, 케첩, 과카몰리 및 기타 음식에도 사용할 수 있습니다.
웨스트버지니아 주 리치우드 지역사회에서는 매년 XNUMX월에 "램슨 축제"를 개최합니다. 전국 경사로 협회(National Ramp Association)가 후원하는 "Ramp Feed"(지역적으로 알려져 있음)는 수천 명의 경사로 애호가를 상당한 거리에서 식물이 특징인 음식 샘플로 데려옵니다. 램프 시즌(늦겨울부터 초봄) 동안 마을의 레스토랑에서는 야생 부추를 포함한 다양한 음식을 제공합니다.