풀루란 다당류

[ 신청 ]
우수한 필름 형성 특성으로 인해 풀루란 다당류에 대한 많은 잠재적 응용이 보고되었습니다. pullulan polysaccharide는 투명하고 내유성이며 산소가 침투하지 않는 얇은 필름을 형성할 수 있습니다. Pullulan 다당류는 코팅 및 포장 재료, 종이용 사이징제, 합판 제조 및 유전체 응축기, 저칼로리 식품 제제, 화장품 에멀젼 및 기타 산업 및 의약 응용 분야의 전분 대체제로 사용될 수 있습니다. . 다른 잠재적 응용 분야에는 접착 바인더, 증점제 및 캡슐화제로 사용하는 것이 포함됩니다. 결론적으로, 이 다당류는 식품, 제약 및 화학 산업에 대한 응용이 증가함에 따라 경제적으로 중요합니다.

[ 풀루란 다당류의 생산 ] 
보고서에 따르면 Aureobasidium pullulans는 풀루란 다당류의 생산자이지만 낮은 당 이용률, 발효 중에 생성되는 멜라닌과 같은 산업 생산에는 몇 가지 어려움이 있습니다. pullulan polysaccharide는 일본에서만 생산되며 생산량은 만톤에 육박합니다. 그러나 해외 보고에 따르면 생산 농도가 낮고 대부분 2050g l-1입니다. 게다가 pullulan 다당류 발효에는 96144h가 필요하며 이는 산업 생산에 너무 길다. 중국의 많은 연구 기관은 3060g l-1의 풀루란 다당류 농도가 달성되었다고 보고했습니다. 또한 멜라닌은 발효 중에 생성되어 발효가 끝날 때 엑소폴리사카라이드를 정제하는 것을 더 어렵게 만들 뿐만 아니라 긴 발효 시간(108144h, 심지어 156h)은 산업 생산에 불리합니다. Aureobasidium pullulan polysaccharide의 균주는 1980년대에 우리 연구실에서 분리되었으며, UV 및 NTG 유도를 통해 많은 양의 세포외 다당류를 생산할 수 있고 높은 당 이용률을 가질 수 있으며 발효 중에 멜라닌을 생성하지 않는 돌연변이를 달성했습니다. 이 변이체의 발효 조건은 회전식 진탕 배양기 및 16L 발효기에서 연구되었으며, 최대 풀루란 다당류 농도는 70gL-1, 풀루란 다당류 수율은 60%, 당 이용률은 98%를 달성하였다. 일련의 산업화 기술 난제를 해결한 추상화 기술에 대한 추가 연구가 수행되었습니다. 일본산과 유사한 우수한 풀루란 다당류 제품을 얻었습니다. pullulan polysaccharide에 대한 모든 보고서에서 우리의 pullulan 생산 균주인 A. pullulans는 pullulan polysaccharide 농도가 안정적이고 다당류 수율이 높으며 발효 중에 색소가 관찰되지 않지만 발효 시간이 다른 균주보다 우수합니다. . 따라서 산업 생산에 대한 이러한 변형의 이점은 명백하며 산업화 가치는 다른 것보다 큽니다.

풀루란 다당류에 대하여 
Aureobasidium pullulans의 균주에 의해 생산되는 세포외 수용성 미생물 다당류인 Pullulan 다당류는 -(16) 결합을 통해 상호 연결된 maltotriose 반복 단위로 주로 만들어진 선형 -D-글루칸입니다. 1938년 R.Bauer에 의해 처음 발견된 일종의 특징적인 다당류입니다. pullulan 다당류의 분자량은 4.8104에서 2.2106 dol입니다. 풀루란 다당류의 평균 분자량은 약 2105개의 maltotriose로 구성된 480입니다.

풀루란 다당류의 COA