글루탐산 모노 나트륨 (MSG)

글루탐산 모노 나트륨 (MSG)

[ 다른 이름 ] 나트륨 글루타메이트
[CAS NO. ] 142-47-2
[ 분자식 ] C5H8NNa 옥시 누크
[모양] 백색 결정질
[ 녹는 점 ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ 신청 ]
Monosodium Glutamate는 조미료의 일종으로, 주성분은 Glutamate입니다. 사람들은 음식의 풍미를 향상시키기 위해 모노소듐 글루타메이트를 사용하며, 특히 아시아 국가에서 자주 사용됩니다. 또한 MSG는 스톡 큐브, 소스, 식초 및 기타 훨씬 더 많은 조미료와 같은 다른 복합 조미료를 처리할 때 재료입니다.
[ 글루타민산나트륨(MSG) 소개 ]
일반적으로 MSG로 알려져 있고 글루타민산나트륨이라고도 하는 글루타민산나트륨은 아미노산(L-글루타민산)의 나트륨염입니다. 
글루타민산나트륨은 식품의 풍미를 강화하는 데 사용되며 전분 또는 당밀을 사용한 세균 발효 과정에 의해 생성됩니다. 직접적인 맛 향상제일 뿐만 아니라 그레이비, 육류, 가금류, 소스에 대한 복합적인 풍미 향상제입니다. 
Monosodium Glutamate는 음식의 자연스럽고 신선한 맛을 강화하고 식욕을 개선하며 인체 신진 대사를 촉진하고 인체에 필요한 아미노산을 보충 할 수 있습니다. MSG는 스탁 큐브, 소스, 식초 및 기타 훨씬 더 많은 조미료와 같은 다른 복합 조미료를 가공할 때 재료입니다.
글루타민산나트륨은 고기의 감칠맛이 강하고, 글루타민산나트륨(MSG)을 물에 3000배 희석하면 감칠맛이 여전합니다. 그것은 가정 요리, 취사 산업, 식품 가공 산업 등에 널리 사용됩니다.

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