알리 인

알리 인

[ 허브 소스 ] Allium sativum L
[CAS 번호] 556-27-4
[분자식] C6H11NO3S
[분자량] 177.22144
[외관] 백색에서 미색 결정 성 분말
Alliin 정보
Alliin은 신선한 마늘의 천연 성분 인 설폭 사이드입니다. 아미노산 시스테인의 유도체입니다. 신선한 마늘을 잘게 썰거나 으깨면 효소 알리 나아 제가 알리 인을 알리신으로 전환하여 신선한 마늘의 향을 주로 담당합니다. 마늘은 고대부터 산소 독성에 대한 치료제로 사용되어 왔으며, 이것이 조사되었을 때 마늘은 실제로 강력한 항산화 제와 하이드 록실 라디칼 소거 특성을 보 였는데, 아마도 그 안에 함유 된 알리 인 때문일 것입니다.

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